GAMLA HEDERLIGA BULLAR
150 g rumsvarmt margasin
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) vetemjöl
Fyllning
100 g margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel
Garnering
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker, salt och eventuell kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle.
Recept: Kungsornen.se
Bild: Lifearrived.blogspot.se
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) vetemjöl
Fyllning
100 g margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel
Garnering
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker, salt och eventuell kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle.
Recept: Kungsornen.se
Bild: Lifearrived.blogspot.se
LUSSEBULLAR
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 st ägg
1 gram saffran (2 pkt)
ca 16 dl vetemjöl
Garnering
1 dl russin
1 st ägg
Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten. Rör ner socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran om du vill ha det. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa i bunken med jäsduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt. Knåda degen och dela den i 36 bitar som du bakar ut till lussekatter. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under jäsduk 20-30 minuter. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.
Recept: Lussekatter.com
Bild: Kungsornen.se
5 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 st ägg
1 gram saffran (2 pkt)
ca 16 dl vetemjöl
Garnering
1 dl russin
1 st ägg
Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten. Rör ner socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran om du vill ha det. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa i bunken med jäsduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt. Knåda degen och dela den i 36 bitar som du bakar ut till lussekatter. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under jäsduk 20-30 minuter. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.
Recept: Lussekatter.com
Bild: Kungsornen.se